主治医が見つかる診療所「健康食材SP」
2016/07/04（月曜日）夜8時から放送された「主治医が見つかる診療所」は、ちょい足し食材スペシャル第4弾。
「キビ酢」「青じそ」「桜えび」「梅干し」についてその効用パワーが解説。
主治医が見つかる診療所番組データ
【放送日時】 2016年7月4日（月曜日）夜8時から（2時間）
【放送局】 テレビ東京 系列【番組副題】 暑い夏を健康に乗り切るちょい足し食材 第4弾
【リポーター】 杉浦太陽（35歳） 篠山輝信（32歳） 渡辺裕太（27歳） 内山信二（34歳）
【所長】 草野仁
【副所長】 東野幸治
【アシスタント】 森本智子（テレビ東京アナウンサー）
【スタジオゲスト】 柴田理恵（57歳） 坂下千里子（40歳） 石田純一（62歳）
長寿と美肌「神秘のお酢」とは？
お酢の健康効果は……
- 血圧を下げる
- 血液中の中性脂肪を減らす
- 内臓脂肪を減らす
などが代表的。お酢の種類には「米酢」「麦」「大豆」「トウモロコシ」など穀物を原料にして作られているものや、「リンゴ酢」「バルサミコ酢」などの果実酢と様々な種類がある。
「キビ酢」とは？
鹿児島女子短期大学の、吉元誠（農学博士・元鹿児島女子短期大学教授）先生によれば、「キビ酢」には通常のお酢よりも栄養素が10倍含まれるという。
沖縄の与論島などでは黒砂糖は「薬糖」と呼ぶほどで、その薬湯からできた「キビ酢」は長寿と関連があると吉元先生。
「よろん島 きび酢本舗」（与論町茶花）での製造工程が紹介された。創業者の、善山弘充さん（68歳）が案内した。採れたサトウキビをしぼって瓶に入れお酢になるまで発酵させる。お酢になる菌は奄美群島にしか存在しないため、この島でしかお酢は出来ないという。発酵期間は合わせて3年。
- カリウムが10倍 … 体内の塩分を体外に排出し、血圧を下げる
- 鉄 … 貧血の予防、健全な体の成長を促す
- カルシウムが10倍
- ポリフェノールが豊富 … 活性酸素を撃退する効果（抗酸化力）が普通の酢の7倍
- 動脈硬化 … アンチエイジングによい
- サトウキビの皮に含まれる「オクタコサノール」が良い … 運動機能向上、コレステロール値低下作用がある
- マグネシウムが豊富 … カルシウムを誘導するミネラル。米酢の2倍入っている
スタジオゲストには、キビ酢が用意され試飲した。酢のままでもとても美味しいという。
また、漢方が専門の丁 宗鐵医師（日本薬科大学学長）は毎日、キビ酢を飲んでいるという。お酒を減らすために工夫してキビ酢にたどり着いたという。お酒の代わりに寝る前に飲むとよく眠れる。
免疫力UP夏バテ予防「青じそ」
そのちょい足し食材を教えてくれるのは、今津嘉宏（芝大門いまづクリニック院長）先生。
「青じそ」の抗酸化作用
青じそは漢方薬でも使用され、自律神経を整える。
青じそに含まれるβカロテンは、ファイトケミカル（野菜や果物が持つ抗酸化物質で体内では作れない）の一つ。βカロテンは皮膚や粘膜に働きかけて免疫力を高めるという。
人参やほうれん草の数倍のβカロテンを含んでいて、「ペリルアルデヒド」という香り成分が噛むと染み出す。このペリルアルデヒドも栄養素としてとても優秀。
シミ・シワ予防、疲労回復「海の宝石・桜えび」
早稲田大学ヘルスフード科学部門教授の、矢澤一良農学博士がおすすめするちょい足し食材は、「桜えび」。アンチエイジングに最適。
桜えびの効果とは？
- アスタキサンチン … 活性酸素を消去する抗酸化物質。太陽の紫外線が生む活性酸素を減らしシミやシワに有効。
- タウリン … 体力をつけるアミノ酸の一種
- カルシウム … 骨粗しょう症の予防。牛乳の6倍。
- 動物性食物繊維 … 腸内環境正常化
桜えびの食べ方は？
日本で桜えびが捕れるのはのは、静岡県の駿河湾のみ。駿河湾の海底の地形がプランクトンを呼び桜えびの生態に適している。
回転寿司のネタとして回っていたり、天ぷらに入っている。また天日干しした桜えび、桜えびふりかけなどもある。
乾燥桜えびをミキサー細かく粉状にしておき、納豆やごはんなどに掛けて食べても良い。
骨粗しょう症＆肥満予防「梅干し」
和歌山県立医科大学の准教授、宇都宮洋才先生が薦めるのは「梅干し」。和歌山県の名産「南高梅（なんこううめ）」などが有名。
![[訳あり] 紀州南高梅 つぶれ梅 はちみつ漬け 400g 塩分8％](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51ZYwF6T0NL._SL160_.jpg "[訳あり] 紀州南高梅 つぶれ梅 はちみつ漬け 400g 塩分8％")
- 骨粗しょう症予防 … 梅干しを週に1個から2個食べる人は、吸収しにくいカルシウムがクエン酸により吸収力アップしてくれる
主治医が見つかる診療所反響ツイート
肥満予防やシミ・シワの防止さらには長寿が期待できるという食材が続々登場!!
— たこるくん【テレビ大阪公式】 (@tvosendenbu1) 2016年7月3日
詳しくは…今夜８時【主治医が見つかる診療所“夏の”ちょい足し食材SP 第4弾】をご覧下さい❗#テレビ大阪https://t.co/LYvykQGjNR pic.twitter.com/JbXlNhZyAC
テレビつけたら主治医が見つかる診療所やってて、青シソについてやってる！
— ぽん (@samiriko_y) 2016年7月4日
やっぱり体に良いのね！
夏バテ防止に免疫力アップ！
うふふ～毎日山盛り食べてるよ！
主治医が見つかる診療所で豊橋のシソ‼︎ #豊橋
— 羊にも羽は生えるΔ (@edamammy007) 2016年7月4日
青シソハンバーグ食べたい！
— 。さくら。 (@mega335) 2016年7月4日
主治医が見つかる診療所
https://twitter.com/radiant_melody/status/749937495459016704
次回の「主治医が見つかる診療所」は…
次回は「ガーデニング健康法」について。7月25日（月）夜8時から。ガーデンニングが認知症予防や動脈硬化予防に？
前回の「主治医が見つかる診療所」は…
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