新番組「ガッテン！」スタート
2016年4月13日（水曜日）午後7時30分放送「ガッテン！」。
今までの「ためしてガッテン」から「ガッテン！」へとスタイル一新！
初放送の今回は、ヤマザキ春のパン祭りならぬ、”春のトースト祭り”がテーマ。続々登場する高級トースターに負けない「一般のトースターで可能な」ガッテン流トーストの焼き方が発見、紹介された。
ガッテン！出演者
【司会】 立川志の輔 小野文惠（NHKアナウンサー）
【新ナレーター】 山寺宏一
【ゲスト】 大島麻衣 久本雅美 八嶋智人
四大トッピングトースト
様々な地域から特色ある、トーストのトッピングを紹介。
- 「喫茶店トップ（東京都渋谷区道玄坂2-3-1 渋谷駅前ビル B1F）」の牡蠣のオイル漬けトースト（オイスタートースト）
- 兵庫県姫路市「アーモンドトースト」（アーモンド＋砂糖＋バター（マーガリン）＋塩）を塗ってからトーストしたもの
- 神奈川県鎌倉市 鎌倉キネマ堂（店長・境富士雄さん）「海街Diary」に登場した「しらすトースト」（バター＋マヨネーズ＋しらすを載せてからトースト、最後に海苔をトッピング）
- 千葉県市内の喫茶店 … パン一斤を繰り抜き、そこにカレーを入れる「ジャンボカレートースト」
スタジオでは、これらのメニューを試食。ゲストたちに、とても美味しいと好評だった。
オーブントースターの歴史
昔売られていたトースターを「大阪くらしの今昔館」 研究員の増田健一さんがスタジオに持参した。
最初に出来たトースターは、エジソンが開発し世界で最初に（1910年ごろ）普及したもの。
（※画像：バンダイミュージアムより）
最も普及した”焼きあがるとパンが飛び出てくる”ポップアップ式トースターは昭和30年頃に普及。発売当初は焼け具合を自分で確認して居たという。
さらに「ウォーキング式トースター」はパンが焼かれながら自動的にレールを通りポトリとお皿に落ちる仕組み。
最後は「スナック3」（昭和39年発売）が紹介された。
スナック3とは、一台のレンジに目玉焼き器、ミルク温め、パンを焼くグリルの3つが同時に行なえる調理器具で朝食を作る時間短縮が目的として開発された。
1980年代からは、オーブントースターが流行し現在に至っている。
オーブントースターなのにトーストが苦手だった？
（VTR出演研究員：井上好文（日本パン技術研究所所長））
市販されているオーブントースターは、トースターなのにトーストを焼くことが苦手だった…。
いまだにポップアップ式トースターで焼いたトーストが好きだという人も居り、スタジオで食べ比べをした。
スタジオゲストの久本雅美は「あれ？やばい！めちゃめちゃ美味しい！」とポップアップ式トースターで焼いたトーストを褒める。特に中のふわふわ感が違うという。
日本の食パンは外国のものに比べてとても密度が濃く、気泡がたくさんある。
普通に焼けば美味しいトーストが完成するが、普通のトースターは熱がパンの表面に伝わるまでが遅く、熱が入った頃にはパンの内部まで高熱が入ってしまい「外側がパリパリ、中がふわふわ」の食感にならない…。
高級トースターを使ってふわサクに
（VTR出演教授：山田昌治（工学院大学教授））
最新型の高級トースターは2万円台。
番組で取材したアラジン製のトースターは暖房メーカーの特色を活かし、衛星「はやぶさ」に使用した耐熱シート「グラファイトシート」を使っている。
熱伝導率が高く熱を加えると一瞬で温まる。スイッチを入れた瞬間パッと！ヒーターの温度が上がる。（普通のトースターはスイッチが入ってもじわじわと熱が入るまで時間がかかる）
温度が瞬間的に上がるので外側だけすぐにカリカリに焼け、内部は水分が閉じ込められる。
そのため中はふわふわ、外はカリッとしたトーストが完成するという。
もう一つは、「バルミューダ（寺尾玄 社長）」のスチームタイプのトースター。
こちらは、焼く前に水を加え水蒸気にするその水蒸気が空気よりも早く熱を伝え、外カリ中フワに仕上げるという。
自宅のトースターでフワサクにするには？
ポップアップ式トースターが外カリに焼きあがるのは、パン表面と熱源が近くて庫内がせまいから。
高級トースターを買わなくても、自宅の従来のトースターでカリフワにできる。
- いったん耳を切り取ってから焼く … 四方の耳を切り取ってから耳とパンを一緒にトースターで焼く
食パンの耳が熱の伝導を遅らせているが、耳を取れば耳の部分の熱の伝導率が上昇して、水分を閉じ込め内部をふわふわにできるという。
工学院大学の山田教授に協力してもらい、ガッテン流トーストの内部の水分を測定したところ、高級トースターと同じ水分量となった。
一本売りパンの使いこなし術
インドネシア・ジャカルタでは、日本の食パンが大人気。
人気の理由はふんわりした触感。昔は芋だったが今はパンが主食だという。トースターを持つ家は少ないので屋台で食べるという。アボントースト、チョコトーストなどが人気。
「きどりラーメン（新潟）」では「ひたパン」というラーメンの汁にトーストを浸す食べ方も紹介。
パン屋さんで一本買いした時の楽しみ方が紹介された。
パンを横切りにした時と縦斬りにした時では繊維の方向が違うため違った触感を楽しめる。
「MIA's BREAD」のオーナー、森田三和さんが美味しい「一本売りのパン」の保存方法を紹介した。
- 今食べないものは全部冷凍が基本（特に専門店で買った手作りの一本売りパンは劣化が速い）
- パンは好みの大きさに切ってジップロック袋に入れ冷凍するとよい
- 冷凍するときに網目状に切り込みを入れれば（メロンパンの切れ込みのように）より美味しい
マリリン・モンローが愛したトースト
日本に来日したマリリン・モンロー。帝国ホテル旧本館に宿泊していつも注文していたのは「マリリン・モンローブレックファースト」。
薄切りしたパンを低温でじっくり熱を通しさらに裏表こんがり焼いてパリパリにしたトーストを提供したという。
現在も帝国ホテルではこのメニューを注文（朝食券に1,100円の追加料金）することができる。
ガッテン！反響ツイート
#TBS 4/11「直撃！コロシアム！！ズバッと！TV」
— こくりこ☆ゆんぐる (@kokurikofufu) 2016年4月12日
医者が本音で語るというコーナー、５０人中４６人が袖の下を貰った、貰うのが当然という雰囲気。ワイロの渡し方のレクチャーまで！
（貰わないという医師を善人面と司会者が攻撃していた）
滅多にバラエティ観ないけど、ゲス過ぎて唖然と
食パンの切り方、縦、横があるなら斜めも試して見たいぞ ためしてが取れて試さないかといったらしっかり試していた「ガッテン！」 なぜまみちゃんが居ないのだ、不思議な感覚。
— m_kai (@2m_kai) 2016年4月14日
https://twitter.com/saka__dachi/status/720451201997938689
［New！］
— mK5 (@mk5_Inc) 2016年4月14日
来週4/20（水）19時30分〜
NHK総合『ガッテン！』
新装第2弾のテーマは…「筋肉」！
ディレクターの光原がインドに実在する“筋肉村”のロケを担当しています。
結果にコミットー！効果2倍の筋肉UP術https://t.co/6X9S1szgr2
見て下さった皆様ありがとうございました！
— 竹井千佳 (@takeichika) 2016年4月14日
とてもとても嬉しいです。これから毎週見れると思うと感慨深いです🌟
見逃した方、来週の月曜深夜にやるみたいなのでぜひ！#ガッテン pic.twitter.com/gbZLheKPWB
昨日のガッテンでやってた耳落としてからオーブンでトースト焼くと美味いってやつ、試してみたら本当に美味いな
— ジョナサンジョーンズ (@jonasanjorns) 2016年4月14日
録画しといたガッテン見てたら今回のテーマがトーストで、きどりラーメンのひたパン出てきてびっくりした（笑）まさかの新潟だもんな。中々珍しくてうまいよ！ラーメンのあとのひたパン♪
— えみっちょ🐯🐰🐮🐸🍕🔥🔺 (@kero_emittyo) 2016年4月14日
昨晩の『ためしてガッテン』効果でしょうか、パンは午後２時にして完売となりました。ありがとうございました。
— OneTooManyMornings (@OneTooManyMorns) 2016年4月14日
カフェはまだ営業しております。
ガッテンのパンの焼き方いいゾ〜
— あ (@akr_date) 2016年4月14日
チーズのっけて焼いたんだけど焼き時間短いのと先に耳食ってたら冷めるからチーズで火傷しなくて🙆
https://twitter.com/A1suV/status/720512655908163584
長寿番組のガッテンとクローズアップ現代も、リニューアルに合わせてナレーションが若返った。若いという年でもないかもしれないけど、比較的に。
— 🐧KADOYAN (@kadoyan) 2016年4月14日
ガッテン効果か(´･ω･｀) https://t.co/EADGNv1tXe
— シャル村長＼\ ٩( 'ω' )و /／ (@charl_folife) 2016年4月14日
ためしてガッテンの影響で今朝はトースト食べた
— 俵山 (@team_tawara) 2016年4月14日
@i5rin5 CMこっちでも流れるかな(^^)ガッテンのテーマ曲、いまいち聴き取りづらかった…もっと聴きたいわ〜（笑）
— クルミワ☆ (@koufukuron822) 2016年4月14日
次回のガッテン！は…
次回のためしてガッテンは、効果2倍の筋肉アップ術を公開。インドの筋肉村で出会ったマシュマロ筋肉とは？
前回のためしてガッテンは…
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