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あさイチ しょうが「夏こそ生姜パワー有効活用…ショウガオールで乗り切ろう!」【2019年9月3日(火曜日)放送 NHK総合テレビ】


あさイチ「クイズとくもり 夏こそ!しょうが」

2019年9月3日(火曜日)放送のあさイチは、しょうが大特集!「今の時期こそしょうがdeしょうが!」血行を良くしてくれるという「ショウガオール」という成分を効率よく摂る方法を大公開!

あさイチ9月3日(火)放送データ

【放送日時】 2019年9月3日(火曜日)08:15~09:55
【放送局】 NHK総合テレビ
【番組タイトル】 あさイチ「クイズとくもり 夏こそ!しょうが」
【司会者】 博多大吉 博多華丸(しょうが大好き!) 近江友里恵(アナウンサー)
【コーナー担当】 副島淳
【スタジオゲスト】 しずちゃん(南海キャンディーズ) 伊藤沙莉
【スタジオゲスト専門家】 平柳要(食品医学研究所・医学博士)

生姜の成分「ショウガオール」の役割とは?

生姜を熱すると「ショウガオール」という物質が発生。このショウガオールは…

  • 血行促進 = 夏疲れ解消
  • 脂肪燃焼 = ダイエット効果

…などの作用があるといいます。

ちなみに生のすりおろし生姜にはショウガオールはあまり含まれていません。そのかわり喉の痛みに効いて殺菌作用がある「ジンゲロール」が含まれています。

スーパーウルトラ”蒸ししょうが”の作り方は?

平柳先生は6年前、あさイチで生姜を熱して乾燥させショウガオールを増やした「ウルトラ蒸ししょうが」を紹介していました。

6年経った今、その蒸ししょうがのさらに20倍のショウガオールを作ることに成功!その方法とは……

  1. しょうがを皮をむかず薄切りに(厚さ1ミリ)
  2. 圧力鍋を用意、140kPaのものが最適(しょうがを120度の高温で蒸すことができる)
  3. 圧力鍋に500mlのたっぷりの水を入れる
  4. 鍋底に生姜の薄切りを重ならないように敷き詰めます
  5. あとは30分間蒸します
  6. 蒸し終わったらザルに上げ、天日干しで1日、室内干しで7日
  7. カラカラに乾燥したら完成!

ミキサーで粉状にすれば小さじ3分の1(1g)入れるだけでOK。お吸い物やパスタ、スープなどに入れれば体がホカホカに…。

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ショウガオールでダイエット効果?

ショウガオールは、ダイエット効果も抜群。

ショウガオールを食べた30分後にウォーキングなど有酸素運動をすると体脂肪を分解し、より燃えやすくなるそうです。

また、キムチや赤いパプリカと一緒にショウガオールを摂るとさらに脂肪燃焼効果がアップするといいます。

ただし、ショウガオールは辛味成分なので食べ過ぎは胸焼けの原因にもなります。食べ過ぎ注意!

高知県産乾燥粉末しょうが(ウルトラ生姜)パウダー100g【殺菌蒸し工程・1cc計量スプーン入り】

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体調不良に効果が期待!「しょうが」パワーを使いこなす

医師の石原新菜(いしはらにいな)さん、石原さんはかつて10kgも太っていて、肩こり、頭痛、生理痛、生理不順、便秘などさまざまな不調に悩まされていたそうです。

しかししょうがを毎日摂るようにしたところ色んな体調不良の症状が消えてしまったといいます。

それ以来、しょうがのスゴい効果について書籍も出してみんなに広めているそうです。

しょうがは3時間程度で分解されるので一日何度も摂るとよいそうです。

病気にならない 蒸しショウガ健康法 (アスコム健康BOOKS)

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日本一の生姜産地で聞いた「しょうが豆知識」!

  • しょうがの繊維が気にならないよう滑らかにするには = 立ててする(生姜の繊維は縦に走っているため生姜を寝かせないで立ててすると繊維を断ち切りながらすりおろせます)
  • しょうがの選び方 = 縞模様の筋が均等で肌にツヤ、みずみずしいもの。芽が出ているしょうがは毒もなく良い生姜の証拠です
  • しょうがの保存方法は? = しょうがを濡らしてから2重のキッチンペーパーで包んで輪ゴムで留め、冷蔵庫の野菜室で保存(10度以下で温度が低い場合も生姜が痛みます)

 

2019年9月3日(火曜日)放送『あさイチ「クイズとくもり 夏こそ!しょうが」』より

 

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