yonta64のテレビ番組ブログ

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【番組要約】 発見ウワサの食卓『ヨーグルトでインフルエンザ予防。便秘に効果、高知の茶・碁石茶』【2015年12月15日(火)よる9時放送・フジテレビ系】

ウワサの食卓番組要約
2015年12月15日(火曜日)に放送された『発見ウワサの食卓』は、機能性ヨーグルトで腸活。その他「碁石茶(便秘)」「チアシード・ヘンプシード・アマランサス」などその効果と機能を紹介。

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発見!ウワサの食卓出演者

【放送】 フジテレビ系列

【番組副題】 話題!ヨーグルト&乳酸菌でインフルエンザ予防!?便秘に効果!高知の茶

【司会】 フットボールアワー後藤輝基 木村佳乃

【スタジオゲスト】 岩尾望 鈴木奈々 SHELLY はるな愛 中山優馬 真矢ミキ 中山秀征 (後編)藤吉久美子 宮本亜門 岡田圭右 山田菜々 森弘子 柳原可奈子

【スタジオ登場医師】 岡田早苗(東京農業大学微生物研究室教授)

女性たちの間で菌活ブーム

(VTR出演医師:後藤利夫先生(新宿大腸クリニック))

「菌活」とは、身体に良いとされる菌を体内に積極的に取り込み腸を整える活動のこと。いま、女性たちの間でブームになっている。

後藤利夫先生によれば、手軽にとれて食べやすいヨーグルトは人気。ヨーグルトに含まれる乳酸菌は様々な菌の中でも特に整腸作用が強いとされている。

「機能性ヨーグルト」について

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スーパーのヨーグルト売り場に行くと「機能性ヨーグルト」はなんと140種類もある。

「機能性ヨーグルト」とは、整腸作用・免疫力アップ・アレルギー予防などその効果が期待される乳酸菌を含むヨーグルトのこと。例えば以下の様な製品がある。

  1. LG21乳酸菌 … 胃酸に強く、ピロリ菌(胃がんの原因)を抑制する。胃の炎症も改善
  2. PA-3乳酸菌 … プリン体を減少させ尿酸値を低下させ痛風を予防
  3. LGG乳酸菌 … アトピー性皮膚炎や便秘の改善
  4. L-55乳酸菌(たっぷり生乳ヨーグルト) … 花粉症の予防
  5. ラブレ乳酸菌(カゴメラブレ) … 肩こりや腰痛など更年期症状の改善
  6. R-1乳酸菌 … 風邪やインフルエンザ予防。免疫力を強くする。食べ続けることでナチュラルキラー細胞を活性化させがんの発生を予防する
  7. 豆乳ヨーグルト … カロリーが低くダイエット効果も期待。植物性乳酸菌は胃酸に強く効果が高い

ヨーグルトはなぜ身体に良いのか?

お腹の中には100兆個もの腸内細菌がある。

腸の中には悪玉菌と善玉菌がいて、乳酸菌は「善玉菌」のエサになる。そのため乳酸菌の摂取で腸内のバランスが保たれる。

  • 1日に食べる最適な量は? … カップ一杯を毎日コンスタントに食べ続ける
  • 食べるのに有効な時間帯は? … 空腹時は胃酸がとても多いので、食事をして胃酸を中和してからのほうがよい。(食後や寝る前が良い)

豆乳ヨーグルト家庭での作り方レシピ

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酒井美保子さんが家庭での豆乳ヨーグルトの作り方レシピを紹介した。

  1. 玄米をしっかり洗って水気をとったものを瓶に入れる
  2. 玄米がかぶるくらいの量の豆乳を入れる
  3. 蓋をしっかり閉める
  4. 夏なら1日、冬なら2,3日ごとに中身が固まったら豆乳を少しずつ継ぎ足す
  5. これを繰り返すと豆乳ヨーグルトが出来上がる

酸味が強いので、ドレッシングと一緒に食べたり、蜂蜜をかけて食べると良い。

また、アルコールは乳酸菌の効果を弱めるので食べ合わせに注意。

冬場の乳酸菌発酵料理

(VTR登場医師:帯津良一(帯津三敬病院))

(VTR登場調査員:バービー)

日本には伝統的な乳酸菌発酵を使ったご当地料理がたくさんある。

滋賀県のご当地料理からがん抑制効果のある乳酸菌が発見された。それは「ふなずし

平安時代から滋賀県に伝わる料理法で「SU-6」という乳酸菌を含むことがわかった。

「SU-6」とは、腸内の免疫(腸管免疫系)が上がるという。

この他にも以下の様な乳酸菌伝統食が紹介された。

  • 長野県木曽町 … 「すんき(赤かぶの葉を発酵)」便秘に効く
  • 高知県 … 「碁石茶(ごいしちゃ)」というお茶。プーアール茶の乳酸菌より23倍も多い。インフルエンザ予防、便秘に効く

チアシードダイエット

(VTR出演医師:氷見和巳(高輪皮膚科形成外科副院長))

1日に大さじ1杯のチアシードを食べるだけというダイエット方法。

日本スーパーフード協会副校長の、森弘子さんによるとおすすめのスーパーフードは…

  1. スピルリナ … 螺旋状の藻。栄養価の高いスーパーフード。アンチエイジング効果もあり。1日ティースプーン1杯で良い。ワカメの味噌汁に入れると食べやすい
  2. ヘンプシード … 1日3杯で効果あり。ポテトサラダに混ぜると美味しい。便秘改善
  3. アマランサス … 南米原産の穀物。「仙人穀(せんにんこく)」という名前で日本でも販売されている。雑穀の中でも栄養価が高い。特にカルシウムが豊富。美肌にも期待
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ウワサの食卓反響ツイート

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