yonta64のテレビ番組ブログ

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要約「林修の今でしょ講座 スーパーフードメリット・デメリット」▽アサイー、チアシード、マヌカハニーほか【2016年4月19日(火)テレビ朝日】

林修の今でしょ講座 要約

2016年4月19日(火曜日)放送の「林修の今でしょ講座」は、チアシード、マヌカハニーアサイーなどのスーパーフードのメリット・デメリットについて。後半は交通渋滞はなぜ起こるか解消方法などについて放送されました。

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林修の今でしょ講座出演者

【メインMC】 林修
【スタジオゲスト】 田中美佐子 渡部建アンジャッシュ) 野村萬斎 友近 
【スタジオゲスト医師】 関 由佳(カラダクリニック銀座 内科医・食と医学のスペシャリスト)
【アシスタント】 宇佐美佑果(テレビ朝日アナウンサー)

話題のスーパーフードとは?

アサイーやチアシードが有名なスーパーフード。しかし知らないと怖いデメリットもあるという。

スーパーフードその1「チアシード」とは?

チアシードは、「チア」という植物の種。

中南米では古くから食べられている植物の種子。

医学的に見て「オメガ3系脂肪酸」が含まれている。「オメガ3系」のアルファリノレン酸は魚の油と同じような成分を持つ。

EPADHAに体内で変換され血管の傷を修復する。

サラダ油などは「オメガ6系」と呼ばれ、血管に傷をつけてしまう。

チアシードのデメリットとは?

チアシードを大量に食べるとカロリーが増えるので要注意。

チアシード100gには、ご飯2杯分のカロリーにもなる。

チアシードの摂取は、1日大さじ1杯程度で良い。(約10g)それで、オメガ3系の脂肪酸摂取基準を賄うことができる。(厚生労働省

チアシードの食べ方

アルファリノレン酸は、熱に弱いので熱いスープに入れないようにする。冷たい、ヨーグルトなどが良い。

また、すりつぶして(ごますり器などで)殻を潰して内部の栄養成分を出して食べるのが最も効率的。

チアシードドレッシングは、普段使っているドレッシング大さじ1にすったチアシード小さじ1を混ぜるだけ。チアシードからネバネバ成分が出てきて「ジュレ状」となる。

あとはお野菜にかけて食べることができる。

スーパーフードその2「マヌカハニー」とは?

マヌカハニーとは、ニュージランドやオーストラリアに生息するマヌカという植物の花の蜜が原料のハチミツ。

普通のはちみつの何倍も抗菌作用「メチルグリオキサール(コーヒーなどにも含まれる)」を持つハチミツだという。

手術後の化膿止めに使う病院もあるほど。

  • 適量は1日ティースプーン2,から3杯まで
  • 食後の飲み物に入れないほうが良い。胃が満腹の状態で(食後)摂るのは成分が届かない
  • 胃に食べ物が入っていない時にティースプーンで舐める方が良い

スーパーフードその3「アサイー」とは?

アサイーは赤道直下のアマゾン川流域で生息するヤシ科の植物。紫外線に対抗するために色々な栄養素を蓄えている。

  • 抗酸化作用が強い … 活性酸素を除去してくれる=細胞の老化を防ぐ
  • 鉄分が多い … 肌を作るコラーゲンは鉄分がないと作れない
  • 朝に飲むと … 紫外線対策にもなる

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アサイーのデメリットとは?

アサイーは鉄分が豊富なため、摂り過ぎると肝機能障害を起こすおそれがあるので注意。

肝臓に病気がある人は医師に相談を!

また、コーヒーと一緒に飲むと、コーヒーのタンニンが結びついて鉄の吸収を阻害する。お茶も同様。

イチゴと甘酒とアサイーのスムージーは良い。

渋滞を防ぐ!工夫ベスト3

東京大学の先端科学技術センター教授、西成活裕先生がスタジオ登壇。

交通渋滞は年間12兆円の経済的損失を生んでいるという。

  • 渋滞の時下道に降りると速く着く? … 高速道路を降りないほうが速く着く
  • 高速道路でどの車線が速い? … 一番左が速い。右に行くと渋滞している
  • (ベスト1)除雪・道路工事には凄い車が機能別にある
  • (ベスト2)渋滞を解消するシステムが凄い … 道路のサグ部(下がって上がっている部分)では、ブレーキを踏みがちその速度低下が後部に繋がって結果的に渋滞を起こす。そこでライトを追ってゆくシステムを設置。ライトとともに並走すれば適度な速度で通行し渋滞を解消
  • (ベスト3)サービスエリアの駐車場の白線が斜めになっていて、車が停めやすくなっている。また駐車マスをたくさん作れる

林修の今でしょ反響ツイート

https://twitter.com/_yuunaoooo/status/722368282250973184

次回の「林修の今でしょ講座」は…

次回は、5月3日(火曜日)3時間スペシャル。講師、葉加瀬太郎の音楽講座。

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