yonta64のテレビ番組ブログ

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2015年4月8日(水)放送内容まとめα『ためしてガッテン』グレープフルーツの見分け方・皮をむく方法・香りでやせる・薬との飲み合わせなど【番組あらすじ流れ】

2015年4月8日(水曜日)放送された『ためしてガッテン』はグレープフルーツ。世界の神ワザ8連発!

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ためしてガッテン出演者一覧

【司会】 立川志の輔 小野文惠NHKアナウンサー)

【レギュラー回答者】 山瀬まみ

【ゲスト回答者】 山口もえ 渡辺徹

【ナレーター】 生野文治

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なぜ日本ではグレープフルーツを作れないの?

4月は、フロリダ産の旬ものがお店に並びだす絶好のシーズン!

しかし日本産のグレープフルーツは中々発見することが難しい。それは寒い所が苦手だから。原産国は温暖なカリブ海

しかし群馬県伊勢崎市では36年前に買ってきた物から種を取って植えたところ…最初は実を付けなかったが、20年後大きな樹木となり、突然グレープフルーツがなりだした。

今ではシーズンに1,000個の実がなるように…。

番組が調べると、神奈川県平塚市の別のお宅でも庭に捨てたグレープフルーツの種から木が育ち、なんと35年後に実がなるようになった。

静岡県の果樹研究所 かんきつ研究興津拠点、上席研究員の吉岡照高さんによると、日本でも、ブンタン類、オレンジなどは大きくなるという。

植え方は、全ての種から芽が出るというわけではないので複数の種で試す必要がある。

もし鉢などに植えてみて芽が出るようであれば最初の3年間は家の中や温室で大事に育てるとよい。

日本でもグレープフルーツの栽培が5年前に始まっていてシェアは0.1%とまだまだ初期の段階だという。

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甘いグレープフルーツを見分けるコツ

アメリカ、フロリダ州のインディアンリバー地区は米国最大の生産量を誇るグレープフルーツの名産地。5500万坪の広大な畑に、460万本の木が植えられている。

甘いグレープフルーツを選ぶには「平たいものを」

  • 洋梨形(縦長) … 成長の早いタイプで糖度が低い
  • 平たい形(横長) … 成長の遅いタイプで糖度が高く、甘い

さらに半分に切って断面を見ると、表の皮が薄く果汁が多いものは糖度が高い。

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これは便利!スルッと皮をむく方法

熱湯で3分ゆでて、その後氷水で冷やすと皮がするっと向ける。

薄皮の部分はペクチンという成分を含んでいて加熱されるとペクチンは分解され、皮と実が離れやすくなる。

また、茹でることで酸味が減りゆで汁に苦味も出て甘みが強くなる。ビタミンCには変化なく食べられる。

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香りをかぐだけで痩せるってホント?

交感神経を刺激して脂肪燃焼?

(取材協力:大阪大学 永井克也名誉教授)

2つの籠のラットに、ひとつは水、もうひとつは、グレープフルーツの香りをかがせたところ、グレープフルーツのかごのラットは、体重が5%減少したという。

これは、交感神経を刺激して脂肪を燃やしやすく認めと考えられる。ただし、人では研究されたことがなく実際に体重を減らす効果があるかどうかについてはわからないとのこと。

グレープフルーツの香りで若く見られる

(取材協力:アランハーシュ博士)

一方、アメリカ・シカゴでは若さとの関連研究も進んでいる。グレープフルーツの香りを嗅いで女性の年齢を当ててもらったところ、実際よりも年齢を若く見られたという。

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薬の効き目に影響するグレープフルーツ

お医者さんの処方箋には、「グレープフルーツ(ジュース)は薬の作用に影響があるので食べないでください」と注意書きが書かれている事がよくある。

影響を受ける薬

などは、一緒に飲むと影響を受けるので避ける必要がある。

薬は飲むと腸で吸収されて血液中に入り全身に運ばれてゆく。

腸の壁には「酵素」があり、飲んだ薬の一部はこの酵素によって分解(薬の効果は無くなる)される。

しかしグレープフルーツを食べると、「フラノマクリン」という成分により腸の酵素の働きを邪魔して、想定した以上の薬が吸収されてしまうことになる。

つまり薬が効きすぎてしまう。

脳梗塞のリスクも軽減?

ハーバード大学の調査によると、1日に2分の1個のグレープフルーツを食べている人は脳梗塞のリスクが19%減ると言われている。

糖尿病に効くフルーツはこれだ!「ブルーベリー」「ブドウ」「リンゴ」「グレープフルーツ」―米ハーバード大研究 | 「マイナビウーマン」

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本場フロリダ直伝の料理レシピを紹介

本場フロリダでは、様々なグレープフルーツの食べ方をしている。

  • カウボーイカクテル … 真ん中を繰り抜きフルーツをギュッと絞って真ん中にたまった果汁を飲む食べ方
  • フルーツケーキ … レモンの代わりにケーキの生地に果汁を入れてオーブンで焼く
  • 半分に切って表面に砂糖+バター+シナモンをまぶしオーブンでそのまま焼く
  • グレープフルーツとベーコンのフライ(ためしてガッテンが考案した料理)

次回4月15日(水曜日)放送の『ためしてガッテン』は…

次回のためしてガッテンは、尿路結石。人が感じる痛みの中でも最も痛いと言われている病の一つ。恐怖の結石の一生苦しまない新鉄則「オステオポンチン?」

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前回4月1日(水曜日)放送の『ためしてガッテン』は…

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